Sin importar si son dulceros o no, todos tenemos que tener una receta fácil para regalar y hacer felices a todos nuestros queridos.
24 porciones
Puede dudar de cualquier cosa, pero esto me lo tienen que creer. De todos los años que llevo regalando comida, jamás me pasó que a alguien le diera lo mismo. Never ever. Las personas se sienten halagadas, mimadas, felices y uno se siente increíble. Así es que, si buscan sumar felicidad a su vida, el camino directo es hacer felices a otros.
Las galletitas de jengibre no son muy de nuestra tradición, y tal vez ese es su encanto. Nos resultan originales al paladar, estimulantes y súper simpáticas. ¿Qué cómo es el jengibre? El jengibre es una raíz con mucha agua y su sabor es cítrico, ligeramente picante y combina muy bien con casi cualquier especia.
De la receta
Harina: Mi nueva obsesión son las harinas de trigo blancas orgánicas, ya sabrán. Estoy fascinada de por fin tener harina blanca para mis pastas y dulces sin ningún proceso químico dañoso. Van a notar que las harinas orgánicas son más oscuras que las industriales y eso es perfecto, así debe ser. En esta receta podrían usar su combinación sin tacc favorita porque lo que buscamos es crocantez y no gomosismo.
Manteca: Si bien la manteca es parte del secreto de esta galletita de jengibre, nada malo pasa si usan ghee o aceite de coco. La textura crocante sí se pierde si usan aceite vegetal.
Jengibre: En estos días es bastante sencillo conseguir jengibre fresco, y siempre es preferible. Pero si tienen en polvo, también funciona.
Otras especias: No les tengan miedo, hacen al sabor final y no van a notarlas de forma individual.
Galletitas de Jengibre
85g manteca
100g azúcar blanco
25g azúcar negro
50g melaza
1 huevo
Pizca de sal marina
1 cdta polvo de hornear
1 cda jengibre
1 cdta nuez moscada
Pizca de pimienta blanca
150g harina 0000
Preparación
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Batir la manteca con los azúcares hasta tener una crema bien untuosa. Es importante batir para romper la estructura de la manteca.
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Agregar la melaza y el huevo y volver a batir bien.
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Incorporar todos los ingredientes secos y unir con una cuchara de madera hasta tener una masa cremosa y firme.
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Tomar porciones con una cuchara de postre y verterlas sobre un plato con azúcar. Rodarla hasta que esté cubierta.
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Disponer las galletitas en forma de bolita sobre una placa, dejando suficiente separación porque van a expandirse mucho.
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Hornear durante 15 minutos a 175°
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Dejar enfriar en la placa antes de retirar y guardar en una cajita hermosa.