Cazuelitas de chocolate

11 de cada diez chocolatismos profesionales lo recomiendan.


El mayor degustador de chocolates que conozco es mi maridismo y adora este postre. Valoro mucho su opinión porque lleva una vida rastreando los postres de chocolate más perfectos. Si le preguntan, no distingue entre un zucchini y una banana, pero si le dan 5 chocolates diferentes, les va a decir origen, porcentaje de cacao y estado de ánimo del que lo cosechó. Posta.


Cuando a alguien le gusta tanto un ingrediente, a veces es difícil sorprender o hacer que quiera cambiar su favorito. Sin embargo, con este postre logré mi objetivo. Será tal vez porque vienen en cazuelita y se puede agiornar según la ocasión. Borrachito, crujiente, cremoso, tibio, frío, con cítricos, con fruta fina, con alguito salado (un día les voy a contar de la versión con tocino crujiente), siempre es un éxito.


De la receta


Cuando una receta tiene pocos ingredientes normalmente es muy difícil cambiarlos sin alterar el efecto final por completo. Sin embargo, pueden usar fécula de maíz como espesante para una versión sin gluten. También pueden reemplazar la leche por leche de almendras y la manteca por aceite de coco, pero el resultado es oootra cosa. El que avisa no traiciona.

Cazuelitas de chocolate

6 porciones


200 g chocolate amargo

80g manteca

1/2 taza de leche

1/2 taza de azúcar negro

3 huevos

2 cdas de harina

Pizca de sal






Encender el horno a 150°

  1. Preparar una fuente donde entren las cazuelitas y puedan quedar sumergidas hasta la mitad en agua.

  2. Colocar en una cacerolita la manteca, la leche, el chocolate picado, el azúcar y la sal y llevar al fuego hasta que se derrita. Reservar.

  3. En un bowl, diluir la harina con 2 o 3 cdas de leche e incorporar los huevos. Mezclar hasta que no queden grumos.

  4. Incorporar la mezcla de chocolate a la mezcla de huevos e integrar bien.

  5. Distribuir la mezcla en las 6 compoteras.

  6. Verter agua hirviendo en la fuente hasta llegar a la mitad de la altura de las compoteras.

  7. Cocinar durante 45 minutos.

  8. Servir con crema, helado o Baileys, cascaritas de naranja o lo que sientan que les va a mejorar el día.

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